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【ペタル ドゥ サクラ】横浜の閑静な街並みに佇む薬膳フレンチの名店

こんにちは。うい(@uiuiuipot108081)です!

横浜という地にありながら、ローカルで昔懐かしい雰囲気漂う路線「相鉄線そうてつせん」。

「相鉄線」とは
相模さがみ鉄道」の略称。横浜駅と海老名駅を結ぶ私鉄。

その沿線「弥生台やよいだい」駅に、我々夫婦が定期的に足を運ぶお気に入りのフレンチレストランがあります。

「ペタルドゥサクラ」ロゴ

レストラン「petale de Sakuraペタル ドゥ サクラ」は、「薬膳やくぜん」と「フレンチ」を融合させた新しいタイプのレストランです。

地産地消ちさんちしょうの作物を用いた薬膳をすべてのメニューに取り入れ、食べるだけで健康と美容へダイレクトに効いていきます。もちろん、味も 超一流 です!

私の知るフレンチレストランのなかで、ダントツにおいしいの!

本日は、婚約記念以来に訪れた「ペタルドゥサクラ」について幅広く特集していきます。

食べログ公式はこちら

ペタルドゥサクラ

こんな人におすすめ

  • 横浜・相鉄線沿線在住
  • 横浜でおいしいフレンチが食べたい
  • 横浜のデートプランを検討中
  • 横浜で記念日を祝いたい

横浜・弥生台のフレンチ「ペタルドゥサクラ」とは

restaurant「petale de Sakura」公式ロゴ

引用:petale de Sakura

まずは私の大好きな「ペタルドゥサクラ」について、軽くご紹介します。

「ペタルドゥサクラ」の特徴

冒頭でもお伝えしたとおり、ペタルドゥサクラは「薬膳フレンチ」の立役者です。

薬膳フレンチ

引用:petale de Sakura

「薬膳」とは
中医学理論に基づいて食材、中薬と組合せた料理であり、栄養、効果、色、香り、味、形など全てが揃った食養生の方法。

引用:Wikipedia「薬膳

ペタルドゥサクラではこの薬膳フレンチの考え方を広めるため、定期的に「薬膳フレンチ講座」を開催しています。

料理教室のような形式とは異なり、専門講師のお話を聞きながら、薬膳フレンチ講座専用のコース料理をいただく流れでおこなわれます。

この日だけの特別コース、味わってみたいね♡

講座の開催は公式サイトやフェイスブックで告知されます。ぜひチェックしてみてください。

参加申込はこちら

薬膳フレンチ講座

「ペタルドゥサクラ」の外観

薬膳フレンチは何たるかを知るには、実際の料理を見てもらうのが一番早いです。話を先に進めましょう。

相鉄いずみ野線「弥生台」駅

約1年ぶりに降り立った相鉄線「弥生台やよいだい」駅。

駅前の開発は順調に進んでいるようで、ロータリーから見た景色は見違えるようでした。さすが横浜のモデル地区、ですね。

ペタルドゥサクラ外観
ペタルドゥサクラ外観(ズーム)

さてペタルドゥサクラは、改札から出て右手を進み、花屋を通り過ぎた先の” サクラ色 “の外壁が目印です。

MEMO
本記事の写真は、店舗側にも了解をいただいたうえ撮影・掲載しております。

「ペタルドゥサクラ」の内観

本日のお席はこちらです

ペタルドゥサクラ内観
桜の木にとまるウグイス

この日ソムリエに案内いただいた席は、半個室のような丸テーブルでした。

顔を上げれば窓の外に桜の木が見え、ウグイスがオレンジを食べています。季節を感じながらゆっくり食事を味わえる特等席です。

今日は宜しくお願いします

楽しみにしていました♡
どうぞごゆっくりお召し上がりください^^

私の「ペタルドゥサクラ」薬膳ランチコースレポート

ペタルドゥサクラのテーブル

それでは早速、薬膳ランチコースをいただいていきます!

  1. 前菜「十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮」ほか
  2. パン「ベッカライ トーン ガルテンのパン」
  3. スープ「菊芋のスープ」
  4. 魚料理「真鯛のポワレ」
  5. 野菜料理「横浜野菜のココット」
  6. 肉料理「ホロホロ鶏の参鶏湯サムゲタン風」
  7. デザート「初乳しょにゅう獅子ししゆずのチーズケーキ」
  8. カフェ「珈琲」「豆ヨガ茶」

ここでおもしろいのが、料理の提供前にこの日の「薬膳リスト」を貰えるところ。

薬膳リスト

各々の効能も載っているため、食事をいただきながら薬膳の知識も身につきます。折角なので、薬膳の情報も添えながら進めていきますね。

じゃ、乾杯

かんぱーい♡

①前菜

前菜

  • 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮
  • フォアグラ
  • オマール海老のコンソメ
  • パンデピス

まずは前菜から。

牛ほほ肉の赤ワイン煮、フォアグラ、オマール海老のゼリー仕立てを3層に重ね、周囲に鮮やかなソースを散りばめた一品です。

小さく四角い食べものは「パンデピス」といって、フランスのお菓子としてポピュラーなのだとか。

「パンデピス」とは
フランスで食べられている菓子。エピス(Épice)はフランス語で香辛料を意味する単語で、この菓子の名前は「香辛料を使ったパン」という言葉に由来する。

引用:Wikipedia「パン・デピス

この前菜プレートが感動するほどおいしくて、夫と目を見合わせました。これは期待が膨らみます。

「前菜」の薬膳

前菜の薬膳5種

牛肉 筋骨を強くする
赤ワイン 肝機能を整える

前菜はこのほか、パンデピスに「肉桂にっき」や「丁子ちょうじ」、「八角」などの薬膳が練り込まれているようです。

②パン

パンとオリーブオイル

ベッカライ トーン ガルテンのパン

ペタルドゥサクラで提供されるパンは、近所のパン屋「ベッカライ トーン ガルテン」から仕入れたものです。

食べログ公式はこちら

ベッカライトーンガルテン

地元ではかなりの人気店のようで、早朝に行かないと売り切れ続出という評判も…。

そんな大人気のパンでも、ここペタルドゥサクラならゆっくりといただけます。フワフワで本当においしいです。

③スープ

スープ

菊芋のスープ

前菜とパンでお腹も落ち着いた頃、スープが運ばれてきました。

一見するとじゃが芋のポタージュに見えますが、味は 真逆 といっていいかも。とがった感じが舌に残り、まさに「薬膳スープ」の味わい!

食感もトロトロというより、サラサラとした舌触りだね

「スープ」の薬膳

スープの薬膳

菊芋 食べすぎ対策
ロングペッパー のど風邪予防

えっ!?生姜しょうが!?

今日イチ驚いたのがこちら。菊芋のビジュアル、どこからどう見ても 生姜 じゃありませんか?

生姜

…明らかに「同一人物」ですよね?

アハハ。似ていますよね^^;

ソムリエ曰く、菊芋はれっきとした芋類。じゃが芋に比べデンプン質が少なく、カロリーも半分以下のヘルシーな食材なのだそうです。

④魚料理

魚料理

真鯛のポワレ

ここからいよいよメインディッシュへ入ります。

まずは魚料理から。この日は真鯛をポワレ仕立てにした一品でした。香ばしく焼き上げた皮目の上に薬膳を盛り、春菊しゅんぎくが添えてあります。

真鯛って、こんなに肉厚だっけ?

夫の疑問も無理がないと思うほど、食べ応えがあって驚きました。

「魚料理」の薬膳

おひさま椎茸

おひさま椎茸 血圧抑制
黒きくらげ 肌の保湿
くこの実 視力回復
春菊 二日酔い解消

この「おひさま椎茸」は横浜市金沢区で栽培されるブランド椎茸です。

薬剤を一切使用せず、日光をたくさん取り入れて育てられた椎茸は軸の先まで旨味があふれると評判。見るからに肉厚でおいしそう…。

⑤野菜料理

野菜料理

横浜野菜のココット

魚ときたら肉、と思うかもしれませんが、ペタルドゥサクラはここでもひと味違います。

このタイミングで運ばれてくるのは野菜料理。ペタルドゥサクラの売りである横浜の地場野菜を、素材そのままでいただく一品です。

スチームされた野菜に、調味料はわずかな「スパイス」と「オマール海老のオイル」のみ。上にまぶした桜えびのかぐわしい香りが食欲を誘います。

これは何の野菜だろう?

こんなふうに話しながら味わうひとときも、また楽しいですね。

「野菜料理」の薬膳

桜えび 女性ホルモンUP

注目の桜えびには、女性ホルモンを活性化させる効能があります。

さらには肥満防止や整腸作用のほか、天然の赤い色素「アスタキチンサン」には強い抗酸化作用が期待できます。カルシウムも豊富で、女性に不可欠な栄養素の宝庫です。

⑥肉料理

肉料理

ホロホロ鶏の参鶏湯サムゲタン

次はとうとうメインの肉料理です。

もち米の上にフランス産のホロホロ鶏が乗せられ、仕上げにマザーチキンのブイヨンスープを注いでいただく一品。韓国料理と見紛みまごう完成度です。

やさしい味だな~

身体に優しい味わいで、ふたりともペロリとたいらげてしまいました。

「肉料理」の薬膳

もち米 気力体力UP
鶏肉 胃をいたわる
松の実 髪の毛を増やす
生姜 発汗力をつける

肉料理には上記のほか「ナツメ」や「豆豉とうち」、「八角」などたくさんの薬膳が盛り込まれています。

いずれも美容と健康に高い効果を発揮する、優れた薬膳ばかりです。

⑦デザート

デザート

初乳しょにゅう獅子ししゆずのチーズケーキ

最後のデザートは、初乳と獅子ゆずを使ったチーズケーキ。地元のはちみつでつくられたソースと、添えられた金柑きんかんがいいアクセントになります。

ハチの巣に見立てたデコレーションもかわいい♡

味は濃厚で、ゆずの酸味と絶妙にマッチして最高のお口直しになりました。ご馳走さまでした!

「デザート」の薬膳

初乳 のど風邪予防
蜂蜜 やる気を出す
黒豆 冷えを取り除く

最後の甘味にも当然、薬膳がたくさん含まれています。

聞き慣れない「初乳しょにゅう」ですが、要は分娩して間もない牛から分泌される牛乳を指すようです。

「初乳」とは
分娩後数日間に分泌される乳汁。その後に分泌される乳汁と組成が異なり、固形分・タンパク質・脂肪・灰分が多く、乳糖は少ない。

引用:Wikipedia「初乳

希少価値が高く、独特の濃い味わいが特徴。のどや消化器官の殺菌力を高めるはたらきをします。

⑧カフェ

珈琲

珈琲

デザートとともに提供されるカフェは珈琲のほかエスプレッソ、有機ブレンド紅茶から選べます。

好みで使うミルクは地域ブランドのノンホモ牛乳と、徹底したこだわりです。

豆ヨガ茶

豆ヨガ茶

この日は珈琲のあと「豆ヨガ茶」もあわせていただきました。

ペタルドゥサクラの薬膳を監修する「深井みほ子」氏が開発する商品で、「ヨガ後と同じ身体の状態を維持できる」のだそう。おもしろいですね。

「ペタルドゥサクラ」の場所・アクセス・営業時間

フレンチレストラン「ペタル ドゥ サクラ」の詳しい店舗情報はこちらです。

店名 petale de Sakuraペタル ドゥ サクラ
住所 神奈川県横浜市泉区弥生台5-2
アクセス 弥生台駅から徒歩1分
営業時間 11:30~15:00/18:00~22:00
公式HP https://petaledesakura.com/

おわりに

restaurant「petale de Sakura」公式ロゴ

引用:petale de Sakura

弥生台の一角に店を構える「ペタルドゥサクラ」は、今日も居心地のいい素敵な空間でした。

贔屓ひいき目なしに、ここまで最高のパフォーマンスを見せるレストランはほかにないと思っています。

あなたもぜひ、心と体が喜ぶ薬膳フレンチの世界を味わってみてくださいね。

いやー、今日もうまかったなー!

また来ようね♡

「ペタルドゥサクラ」を予約する

予約をする場合は、ぜひこちらのリンクをご活用くださいね!

公式サイトで予約する

Reservation(ご予約)

引用:petale de Sakura

ペタルドゥサクラでは、公式サイトからネット予約が可能となっています。

リアルタイムにカレンダーから予約状況を確認できるため、予定を調整しやすいのがメリット。まずはこちらから空席を確認するのがいいでしょう。

公式サイトで予約

ペタルドゥサクラ

食べログで見る


食べログではネット予約はできませんが、予約専用番号の案内があります。

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ペタルドゥサクラ

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